A beringela é um fruto elegante. A sua cor destila força e equilíbrio.
Cortar a beringela em forma de palitos e polvilhá-la com um pouco de sal.
Esperar que este sal faça soltar a abundante àgua que a beringela tem no seu
interior e secá-la com papel absorvente. A seguir, fritar a beringela em
bastante azeite quente.
Deixá-la dourar e servi-la como acompanhamento de qualquer peixe ou carne.
Bon apétit,
Não fales de boca cheia
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